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Arroz con Bogavante

arroz con bogavante, arroz con marisco, arroz caldoso

 1 bogavante
 4 dientes de ajo(pelados)
 1 ñora seca
 1 cebolla tierna(pelada y cortada fina)
 1 tomate rojo (rallado)
 3 calamares(limpios en trozos)
 1 cucharilla pimentón dulce
 2 l fumet o caldo de pescado
 350 grs arroz
 aceite de oliva
 sal
1

Cogemos una cazuela añadimos un poco de aceite y llevamos a fuego medio, sofreímos los dientes de ajo, la ñora y reservamos.

2

En el mismo aceite, sofreímos la cebolla y cuando empiece a estar transparente añadimos el tomate, los calamares, el pimentón y mezclamos todo, dejamos sofreír ya añadimos el caldo de pescado.

3

Con un mortero, trituramos los ajos y la ñora que habíamos reservado y añadimos al caldo en cuanto hierva, junto al bogavante cortado en trozos y dejamos cocer durante 5 minutos.

4

Añadimos el arroz y dejamos cocer durante 15 minutos a fuego medio.

5

Transcurrido el tiempo de cocción, apagamos el fuego y tapamos el arroz, dejamos reposar durante 5 minutos y listo para servir o comer desde la misma cazuela.

Información nutricional

Raciones 4