La receta del salpicón de pulpo es de origen Andaluz, España, y es la evolución de un plato humilde.
Este plato se basa en marisco cocido, verduras picadas muy finas y un aderezo de vinagre, pimienta y sal.
El salpicón de pulpo es ideal para compartir, como aperitivo o tapa. Es un plato fácil, rápida y fresquito para la temporada de verano.
Prueba hacerlo en casa, te gustará!.
Ingredientes
Como preparar Salpicón de Pulpo
Lo primero que vamos a hacer es preparar el pulpo, si lo compramos fresco, hay que congelar, mínimo 24h, para que se nos quede más blando a la hora de cocinarlo (si lo compramos ya congelado, nos podemos saltar los 6 pasos siguientes).
Cuando tengamos nuestro pulpo descongelado, cogemos una olla grande, y la llenamos 1/2 olla de agua, y ponemos a fuego fuerte.
Cuando el agua se ponga a hervir, pondremos el pulpo (no añadimos sal pues el pulpo se sala en la presentación del mismo).
Cuando vuelva a hervir el agua con el pulpo, tendremos que "asustarlo” (nos referimos a meter y sacar el pulpo 3-4 veces, con cuidado, de la cazuela, para conseguir que quede tieso el pulpo), y dejamos cocer unos 30 minutos a fuego medio.
Sacamos el pulpo y pinchamos, para ver si está ya blando, si lo encontráis todavía un poco duro, dejar cocer unos minutos más e ir pinchando, hasta coger el punto.
Cuando tengamos el pulpo ya cocido, lo dejamos reposar en una fuente y reservamos.
Ahora vamos a cocer los langostinos.
Ponemos en una olla agua a hervir con sal.
En estar hirviendo el agua, añadimos los langostinos, lo tapamos con una tapa y apagamos el fuego, los dejamos unos 3 minutos dentro.
Los sacamos con ayuda de una espumadera a un recipiente, que tendremos previamente preparado, con agua, sal y varios hielos (para asegurarnos que está muy fría), durante unos 5 minutos.
Los sacamos a una fuente con papel de cocina absorbente, para asegurarnos que se secan bien, y ya estarán listos para consumir (si compras los langostinos ya cocidos, te puedes saltar los 5 pasos anteriores).
Una vez cocido el pulpo y langostinos, vamos a reservar, para ir preparando nuestro salpicón.
En un bol, vamos a ir añadiendo todas las verduras, previamente bien lavadas y cortadas en trozos pequeños.
Cortamos el pulpo, en trozos medianos y añadimos a nuestro bol con las verduras.
Haremos lo mismo con los langostinos, los vamos pelando y cortando en trozos medianos, y añadimos al bol.
Le vamos a añadir el aceite, vinagre, sal y orégano, y movemos muy bien con ayuda de una cuchara, para que todos los ingredientes impregnen.
Lo metemos en el frigorífico, para cuando vayamos a consumir este bien fresquito.
Si optamos por comprar el pulpo y langostino ya cocido, nos podemos ahorrar muchos pasos de la receta, y será mucho más rápida y sencilla, e igual de rica.
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Ingredientes
Instrucciones
Lo primero que vamos a hacer es preparar el pulpo, si lo compramos fresco, hay que congelar, mínimo 24h, para que se nos quede más blando a la hora de cocinarlo (si lo compramos ya congelado, nos podemos saltar los 6 pasos siguientes).
Cuando tengamos nuestro pulpo descongelado, cogemos una olla grande, y la llenamos 1/2 olla de agua, y ponemos a fuego fuerte.
Cuando el agua se ponga a hervir, pondremos el pulpo (no añadimos sal pues el pulpo se sala en la presentación del mismo).
Cuando vuelva a hervir el agua con el pulpo, tendremos que "asustarlo” (nos referimos a meter y sacar el pulpo 3-4 veces, con cuidado, de la cazuela, para conseguir que quede tieso el pulpo), y dejamos cocer unos 30 minutos a fuego medio.
Sacamos el pulpo y pinchamos, para ver si está ya blando, si lo encontráis todavía un poco duro, dejar cocer unos minutos más e ir pinchando, hasta coger el punto.
Cuando tengamos el pulpo ya cocido, lo dejamos reposar en una fuente y reservamos.
Ahora vamos a cocer los langostinos.
Ponemos en una olla agua a hervir con sal.
En estar hirviendo el agua, añadimos los langostinos, lo tapamos con una tapa y apagamos el fuego, los dejamos unos 3 minutos dentro.
Los sacamos con ayuda de una espumadera a un recipiente, que tendremos previamente preparado, con agua, sal y varios hielos (para asegurarnos que está muy fría), durante unos 5 minutos.
Los sacamos a una fuente con papel de cocina absorbente, para asegurarnos que se secan bien, y ya estarán listos para consumir (si compras los langostinos ya cocidos, te puedes saltar los 5 pasos anteriores).
Una vez cocido el pulpo y langostinos, vamos a reservar, para ir preparando nuestro salpicón.
En un bol, vamos a ir añadiendo todas las verduras, previamente bien lavadas y cortadas en trozos pequeños.
Cortamos el pulpo, en trozos medianos y añadimos a nuestro bol con las verduras.
Haremos lo mismo con los langostinos, los vamos pelando y cortando en trozos medianos, y añadimos al bol.
Le vamos a añadir el aceite, vinagre, sal y orégano, y movemos muy bien con ayuda de una cuchara, para que todos los ingredientes impregnen.
Lo metemos en el frigorífico, para cuando vayamos a consumir este bien fresquito.
Si optamos por comprar el pulpo y langostino ya cocido, nos podemos ahorrar muchos pasos de la receta, y será mucho más rápida y sencilla, e igual de rica.