La carne de pato destaca por un gran contenido de proteínas de buena calidad, minerales, fósforo y vitaminas. Es una carne que se suele consumir con su piel, aunque si que es cierto que esta es muy calórica, porque acumula gran parte de su grasa.
Se distingue el magret de la carne de pato convencional, por el cebado del ave. El magret, tanto de pato como de ganso, es muy utilizado en la gastronomía.
La receta de magret de pato con salsa oporto, es una combinación de sabores única entre lo salado y lo dulce.
La salsa oporto es empleada como acompañamiento en los platos, sobretodo para la carne de ave, resulta una salsa muy sabrosa muy fácil de elaborar.
Ingredientes
Como preparar Magret de Pato con Salsa Oporto
Cogemos una sartén con un poco de aceite a fuego alto, y añadimos la cebolla y salteamos.
Añadimos el vino y dejamos que se reduzca, a fuego lento.
Añadimos el caldo y la mermelada y cocinamos unos minutos.
Sazonamos con sal y pimienta.
Retiramos del fuego y lo trituramos todo bien.
Reservamos la salsa.
En el magret, realizaremos unos cortes (sin llegar a cortar del todo la carne) y la sazonamos.
En otra sartén con aceite a fuego fuerte, doramos el magret, primero por la parte de la grasa y después por el otro lado.
Sacamos el magret, y hacemos cortes.
Colocamos el magret de pato en un plato para servir y con la salsa por encima.
Como decoración, las puedes servir en el plato con unas patatas pequeñas o unas ciruelas, que le dan un sabor distinto al plato.
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Ingredientes
Instrucciones
Cogemos una sartén con un poco de aceite a fuego alto, y añadimos la cebolla y salteamos.
Añadimos el vino y dejamos que se reduzca, a fuego lento.
Añadimos el caldo y la mermelada y cocinamos unos minutos.
Sazonamos con sal y pimienta.
Retiramos del fuego y lo trituramos todo bien.
Reservamos la salsa.
En el magret, realizaremos unos cortes (sin llegar a cortar del todo la carne) y la sazonamos.
En otra sartén con aceite a fuego fuerte, doramos el magret, primero por la parte de la grasa y después por el otro lado.
Sacamos el magret, y hacemos cortes.
Colocamos el magret de pato en un plato para servir y con la salsa por encima.
Como decoración, las puedes servir en el plato con unas patatas pequeñas o unas ciruelas, que le dan un sabor distinto al plato.