all i oli

Nombre en valenciano del los términos conocidos como Ajoaceite, Ajiaceite,alioli.

Salsa elaborada con ajos muy machacados, un poco de sal y aceite; al final se le añaden unas gotas de limón. Es similar a la mayonesa, aunque sin yema de huevo y con ajo. Salsa tradicional y básica en la cocina valenciana

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