Croquetas de queso

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Ingredientes:

  • 170gr. de queso fresco
  • 1 vaso de leche
  • 50gr. de harina
  • 50gr. de mantequilla
  • 4 huevos
  • Aceite
  • Pan rallado
  • Pimienta
  • Sal.

Pasos a seguir:

1) Se baten 3 yemas de huevo junto con las claras de 2 de ellos en un cazo.
2) Se añade la harina y la leche y se bate hasta que esté bien mezclado y sin grumos.
3) Se añade la mantequilla derretida y el queso cortado en tacos muy pequeños.
4) Se sazona con pimienta y sal y se pone a fuego lento hasta que llegue a punto de ebullición.
5) Se deja hervir durante 5 minutos, sin dejar de remover hasta que espese.
6) Se retira del fuego y se deja enfriar.
7) Se forman las croquetas.
8) Se pasan por huevo batido y luego por el pan rallado.
9) Se fríen en abundante aceite caliente y listas para servir calientes.

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