Pollo asado

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Ingredientes:

  • 1 pollo de 1.5kg. troceado
  • 6 patatas pequeñas
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cebollas
  • 2 tomates
  • 100gr. de almendras
  • 100gr. de piñones
  • Jugo de 1/2 limón
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1 ramita de perejil
  • 2 dientes de ajo
  • 1 rama de tomillo
  • 1 pastilla de caldo de pollo
  • Una pizca de pimienta negra molida
  • Sal al gusto

Pasos a seguir:

1) Se coloca el pollo limpio y troceado distribuído en una cazuela de barro.
2) Se pelan las patatas y la cebolla.
3) Se cortan las cebollas en 4 trozos y las patatas en 2.
4) Se introducen en la cazuela entre los trozos de pollo.
5) Se corta el tomate con piel en 4 trozos y se introducen en la cazuela.
6) Se trocean los ajos(pelados) en láminas y se esparcen por encima del pollo, junto con trocitos de perejil.
7) Se añade el jugo de limón, la pimienta negra, el tomillo, los piñones y las almendras enteras, cubriendo todo un poco.
8) Se echa un poco de sal.
9) Se introduce la pastilla de caldo de pollo en medio vaso de agua caliente y se disuelve, echándolo luego por encima de los ingredientes de la cazuela.
10) Se agrega tanto el vino como el aceite bien esparcido por toda la cazuela.
11) Se introduce la cazuela en el centro del horno y se deja 1 hora y media a 180º.
12) Cuando el pollo esté dorado, se retira del horno y listo para servir.

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