Tarta de chocolate del Misisipi

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Ingredientes:

  • PARA LA MASA:
  • 2 cucharadas de azúcar de granulado fino
  • 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
  • 250gr. de harina y una cantidad adicional para espolvorear
  • 140gr. de mantequilla
  • 2 cucharadas de agua fría
  • PARA EL RELLENO:
  • 300ml. de nata líquida
  • 175gr. de mantequilla
  • 4 huevos batidos
  • 250gr. de azúcar moreno
  • 150gr. de chocolate negro
  • 4 cucharadas de cacao en polvo sin aúcar tamizado
  • 1 cucharada pequeña de esencia de chocolate
  • PARA ADORNAR:
  • 425ml. de nata montada
  • Virutas de chocolate

Pasos a seguir:

1) Se tamiza la harina y el cacao en un bol para hacer la masa.
2) Se añade la mantequilla y se trabaja con los dedos hasta obtener algo parecido al pan rallado.
3) Se añade el azúcar y el agua.
4) Se envuelve y se lleva al frigorífico durante 15 minutos.
5) Se retira del frigorífico y se extiende en una superficie espolvoreada con harina.
6) Se cubre con la misma un molde redondo desmontable de 23cm. de diámetro.
7) Se extiende por encima papel vegetal y unas legumbres secas.
8) Precalentar el horno a 190ºC y hornear la base 15 minutos.
9) Se retiran las legumbres y el papel vegetal y se hornea otros 10 minutos.
10) En un cuenco, se hace el relleno, batiendo la mantequilla con el azúcar e ir añadiendo el huevo batido y el cacao.
11) Se derrite el cacao, se incorpora al bol, se bate bien y se hace lo mismo con la esencia de chocolate y la nata.
12) Se baja la temperatura del horno a 160ºC, se vierte la crema en la base elaborada al principio y se hornea todo 45 minutos, aproximadamente.
13) Se retira del horno, se deja enfriar, se dispone en una fuente, se cubre con la nata, se adorna con las virutas de chocolate y se lleva al frigorífico hasta la hora de ser servida.

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